管理洞察

解读鼎捷易成9.0,品味舌尖上的信息化

  

古话有云:民以食为天,中国人对于吃的重视可谓享誉全球。正因如此,尽管近年来国内连锁行业整体发展较为困难,食品连锁这一细分行业的各项运行数据仍旧保持了较高速度的增长。

  然而,2013年,国内食品连锁零售业的发展遭遇了困境,为了更好的迎接挑战、寻求突破,中国食品连锁零售企业以改善消费者体验为出发点,以商品管理、供应链管理、渠道无缝对接为重点,期望实现从规模向效益、从外延向内涵的转变。“回归零售本质”、“向管理要效益”等关键词开始在行业不断升温,激荡着企业管理者们的经营思维。

  对此,鼎捷软件股份有限公司(简称,鼎捷软件,股票代码:300378)总部副总裁王卫强先生曾在“2014中国新零售革命时代实务管理论坛”上称,“零售本质即为更高效地获取、抓住客户,更有效地提升营运要能,借助技术手段的创新,持续放大获利。”由此可见,在新技术、新商业模式不断博取眼球的今天,以信息化之力提升管理水平,通过管理提升获取更大经济效益,是食品连锁零售企业走的更远的关键。

  易成9.0全新面世 践行“万能扳手”理论

  作为国内优秀的ERP产品与服务提供商,鼎捷软件针对国内食品连锁零售业的现状,提出了“万能扳手”的理论,即以体现零售本质为核心,将建立服务软实力为重心,善用技术创新来设计客户体验,并将便利、安全、绿色、实惠、高效作为服务准绳。这一理论提出后,得到了业内专家的一致认同。而食品连锁零售企业要践行“万能扳手”理论,无疑要选择合适的信息化工具。

  鼎捷软件流通行业专家指出,围绕零售本质,企业在内部精进管理和创新拓展上要综合思考,兼顾当前与未来。在如何抓住消费者上,换位分解以购物零距离、消费零等待、支付无极限、产品品质全程保障、心意产品可私人定制等,对应消费者诉求,企业在内部能力上更要予以详细支撑。

  如在精进管理方面,食品连锁零售企业要具备多渠道整合能力、高效的pos应用让消费减少等待、针对多支付通道首先要自身具备安全保障、内部品质管控要可追溯等,能做到个性订单的快速交付、具备细致精准的数据分析与会员关怀平台等等。

  除此之外,食品连锁零售企业在未来更要能做到创新拓展,比如门店的更加智慧经营、总部的更加敏捷反应、线上线下的业务平台更为整合贯通等。

  鼎捷软件于2014年5月正式对外发布的易成9.0ERP产品恰恰可以在精进管理与创新拓展两个层面给予食品连锁零售企业充分的协助与支持,让企业在发展道路上拥有更为强大与稳定的运营基因。

  据悉,鼎捷易成9.0立足烘焙、包装食品、休闲饮品等食品连锁行业和其他以连锁零售门店经营为基础的拓展行业,专注研究和积累全球领域流通应用,在产供销、财务业务一体化的整体设计上,提供连锁零售完整、深入的信息系统解决方案。易成9.0将企业的核心竞争力锁定在七大能力的提升上,即,单店盈利能力、物流支撑能力、生产支撑能力、总部营运支撑能力、快速复制能力、异地扩张能力以及资产网络能力,以全方位提升连锁零售企业的运营能力。

  重塑企业七大核心能力

  在单店盈利能力方面,易成9.0可以通过产品个性化陈列、促销活动、卡券发放等手段吸引客户,增加来客数;提供买赠、满赠、满减、满额换购、量贩换购、量贩优惠、组合套餐等贴合连锁零售行业的促销方案,提高客户购买金额;提供快捷码输入、收银过程中快速充值、一键收款、快速收券、快速刷卡等操作,提高收银员结账效率;提供门店产品、原料补货模型、滞销品预警管理、滞销品临时促销管理,提高门店损益控制能力;提供销售预测补货、缺货预警、跨门店订单系统等管理,提高客户交付能力。

  国内百年老字号福建复茂食品在应用易成ERP产品前,仍采用背诵编码的收银形式,大大影响了收银效率和准确率,而通过应用易成8.3版ERP产品这一现象已根除。而易成9.0在协助连锁零售企业提升单店盈利能力上无疑将更为强大。

  在物流支撑能力方面,易成9.0提供配送线路管理,综合配送车辆及人员等资源,针对常温、冷藏、冷冻等产品的储存条件,科学安排配送运输管理;根据实际库存量、门店要货量、预计生产量智能快速合理调整分货差异数,提高作业效率及准确率;先进的电子标签分拣货系统提高配送准确度及效率、节省配送时间、降低人工成本,实现分拣货环节无纸化办公。

  福建复茂、广州金苹果、广州金麦等均通过易成ERP系统完善了物流配送环节,让车队营运更为系统化、科学化。易成9.0在合理性方面较之前版本又有了新的完善,让企业彻底不受配送范围广、配送点分散等难题的困扰。

  在生产支撑能力方面,易成9.0支持统计门店要货需求或预配计划,参考生产倍量、现有库存等自动生成生产计划,智能的生产计划还包括成品配方中的半成品需求计算、自动产生半成品生产计划,智能计算,轻松作业;根据生产计划自动计算原物料需求,并根据原物料库存情况自动转成采购请求,同时根据生产计划轻松生成生产任务单;根据产品配方结构,综合人工制费、原物料成本精确计算成品成本。

  鼎捷另一家案例客户上海泰奇食品之前的原辅料管控一直按BOM标准成本计算,是理论值,实际成本却不清楚,应用易成8.2版ERP系统生产模块后才核算出单品的真实成本。而易成9.0中的生产模块作为食品连锁行业软件普遍缺失的应用模块,无疑将达到全新的价值高度。

  在总部营运支撑能力方面,易成9.0支持储值卡多层安全方案保障、券加密设计(支持离线使用)、门店严谨的交班管理及备用金和抽大钞管理等确保资金安全;会员精准营销,完整的会员积分、折扣、晋级、关怀等管理辅助门店稳定老客、挖掘老客购买能力;门店经营数据纵横向对比分析,挖掘黄金门店、黄金条码,辅助经营状况不佳门店改善经营;单品利润分析了解经营过程中影响单品利润的因素,聚焦对企业贡献度高的明星产品;单品损耗有效管控,规范库存管理,了解门店真实盈利状况;巡店考评以电子表单方式进行管理,杜绝手工考评表单管理混乱、考评项目随意、表单遗漏丢失及考评结果记录不清晰等现象;支持多维度的促销策略,包括对促销受惠对象、促销辐射区域及门店、促销有效日期及时段、促销参与指定商品分类或商品、促销形式、促销成效分析等。

  美国总统夫人米歇尔访华时的食品供应商北京法美味,配合易成8.0管控制定了严谨的考核KPI,根据每日KPI表格数据显示,通过易成8.0ERP系统的布建,法美味总部的营运支撑能力得到大幅提升。如今,易成9.0对总部运营能力的支撑将更为全面与细致。

  在快速复制能力方面,易成9.0提供贴切行业标准的要货流程、开班流程、订单交付流程、调拨流程、报废流程、交接班流程;提供门店选址、装修材料准备、设备准备等开店标准流程,通过开店向导确保开店流程透明化、标准化;提供开店项目立项,便于项目追踪、检核;提供店长管理分析工具,确保新开门店的经营质量。

  在异地扩张能力方面,易成9.0提供集团、多公司、多法人及行政组织管理,保障跨区域间业务协同及账务处理;提供多工厂、多储运管理,保障跨区域间的配送调拨业务处理;提供销售域、采购域、营运域管理,管控同区域内价格体系、促销体系等策略。

  全国知名烘焙品牌味多美创办至今已拥有300余家直营连锁店,在北京、天津、上海、河北、包头多地都设有门店,通过易成8.0的使用,味多美已成功实现跨区域的管理。而新发布的易成9.0较先前版本,在支撑企业异地扩张能力方面做了进一步的优化。

  在轻资产网络能力方面,易成9.0提供加盟店直营化管理、加盟商价格制定及对账结算管理;提供移动应用管理,解决KA专柜收银数据无法收集分析及对账管理的难题;提供B2C接口,提高企业线上线下业务整合能力。

  汪氏蜜蜂园、苏州好得睐都是以加盟为主的包装食品行业,上千家门店的规模使得加盟商的管理尤为重要。据悉,这两家易成的用户都已达成意向,将尽快从易成8.3ERP系统升级为更完善的易成9.0版本。

  多业态覆盖,向管理要红利

  据了解,鼎捷易成9.0ERP产品不仅提供食品连锁领域通用解决方案,还针对烘焙、包装食品、休闲饮品等以连锁零售门店经营为基础的细分行业,提供行业特色化的信息化解决方案,协助其持续优化经营管理。如针对烘焙行业,易成9.0设计了蛋糕订单管理、门店生产管理、门店赊销管理、节日产品管理等行业个性化的功能;而在包装食品行业,易成9.0针对行业关注的安全问题,在产品批次及保质期管理、单品追溯管理方面,都给出了相应的解决方案,有效确保食品安全追溯。同时,针对连锁零售行业为了快速发展而与经销商广泛合作的现状,易成9.0提供了经销商管理功能,对经销商的进货、库存、销售、账款情况进行有效管控;针对近几年发展迅猛的休闲饮品行业,易成9.0提供了适合于行业产品的特性要求(产品备注、外带、堂食等)、物料控制、连锁加盟等特色管理内容,协助企业有序经营管理,支撑其快速发展。

  可见,易成9.0的产品架构完善、功能健全,不仅能满足当下食品连锁零售管理上的需求,同时有着非常出色的未来延展性。产品上市一个月以来,获得了业内众多专业人士的好评,并对其未来的市场发展普遍表示看好。鼎捷软件流通行业相关负责人表示,2014年下半年,鼎捷软件在面向流通行业企业伙伴积极推动深化应用易成9.0的同时,将不断开展各类食品连锁零售方面的管理课程和经验分享活动,以期帮助更多的食品连锁零售企业找到提升管理水平,驱散管理雾霾之良策。